مفيد است . به علاوه جو از نظر سلنيوم و ويتامين « E » غنى است كه هر دوى آنها از عوامل ضد سرطان هستند . به اعتقاد دانشمندان ، سلنيوم در شرايطى بيشترين اثر را دارد كه همراه با ساير اكسيدكننده‌ها باشد و جو از اين نظر بسيار غنى است . بنابراين وجود مجموع اين مواد در جو آن را در رديف يكى از مهمترين مواد ضد بيمارىهاى قلبى قرار مىدهد و سرانجام جو داراى مقدار قابل ملاحظه‌اى بتاگلوكان است . بتاگلوكان نوعى فيبر قابل حل در آب است كه حلقه‌هاى بزرگ تشكيل ماده‌اى شبيه ژلاتين را مىدهد كه كلسترول و عوامل سرطان‌زا در اين ماده‌ى چسبنده‌ى ژلاتينى به دام مىافتند و قبل از اينكه وارد خون شوند به همراه مدفوع از بدن دفع مىگردند . به علاوه چون فيبر قابل حل ، مقدار زيادى آب جذب مىكند دفع مدفوع را نيز آسان مىسازد و مانع يبوست مىشود . بنابراين جو از مليّن‌ها نيز هست . توجه شود كه معمولا دو نوع جو در بعضى بازارها براى فروش عرضه مىشود ؛ جو سفيد كه با تصفيه‌ى شديد ، قشر روى دانه ( زير پوست زرد آن ) آن كاملا برداشته شده است و نوع ديگر جو كه فقط پوسته‌ى خارجى كاه مانند غير قابل خوراك آن برداشته مىشود . از نظر دارويى ، جو نوع دوم كه تمام مواد معدنى و فيبر آن در دانه باقى مىماند ، بهترين نوع براى مصرف است . دكتر جيمز آندرسن از دانشگاه كنتاكى دريافته است كه داوطلبان تحت آزمايش وى در مدت دو ماه 3 پوند كاهش وزن داشتند و اين فقط با اضافه كردن 100 گرم جو دوسر به رژيم غذايى آنها ، حاصل شده بود . جويى كه در آش جو مصرف مىشود از نوع جو دو سر و گرد است . سبوس كوبيده‌ى جو را هم مىتوان در جعبه‌ها و بسته‌بندىهاى متنوع و نيز به صورت فله‌اى تهيه كرد . مىتوانيد آن را روى غلات صبحانه خود بريزيد يا از آن در پخت نان يا شيرينى و كيك استفاده كنيد . جو دوسر ( يولاف ) Oat جو دوسر از روزگاران قديم در ايران و اروپا توسط مردم ژرمن و اسلاو كاشته شده است . گياهى است يك ساله كه ارتفاع آن تا يك متر نيز مىرسد . ميوه‌ى آن خوشه‌اى ، دراز و داراى غلافى دوسر مىباشد . جو دوسر دو نوع مىباشد كه بهاره و پاييزه ناميده مىشوند . اين گياه علوفه‌ى خوبى براى حيوانات مخصوصا اسب است .